馋涎欲滴 学做咸蛋黄豆腐羹
2019-04-28

吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个 咸蛋 黄豆腐羹吧,立马让你馋涎欲滴。

咸蛋黄豆腐羹的做法

材料:

绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个,配料: 火腿 、少许盐、 香菜

咸蛋黄豆腐羹做法:

将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块 后 ,装入碗中。

一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。

小诀窍:

用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不 泡 几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。

如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。